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一年一度元宵节！今天您准备吃元宵还是吃汤圆？

事实上，这两种食物都属于高热量、高糖分的食品，还含有油脂，所以，对于咱们中老年的朋友来说，吃起来要“加点技巧”，才不会影响健康！

早餐不吃

无论是汤圆还是元宵都属于高热量、高糖分的食品，营养素不全面，再加上糯米的黏性高、不易消化，很容易导致泛酸、烧心。

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控制食用量

在吃元宵、汤圆的同时，尽量不要再吃其他含糖高的食品；还要减少其他主食的摄入，一般来说是吃3个元宵或汤圆就要减去半两（25克）主食。

边吃边喝汤

经水煮后，汤圆、元宵中的不少营养成分如微量元素、营养素就溶在汤里。

吃元宵时喝点汤，可以促进消化吸收，即民间常说的“原汤化原食”。

不可热着吃

刚煮熟的元宵，馅料较外皮更热，吃元宵、汤圆切记缓慢、小口，不能大口大口地吃，否则很可能烫伤口腔和食管的黏膜。

搭配果蔬

元宵的馅料多以糖、果料、油脂为主，吃的时候可以适当吃一些维生素含量相对丰富的水果、蔬菜等来均衡营养。

煮元宵4大窍门

开水下

水烧开后，把元宵放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周不粘锅壁。

慢火煮

待元宵浮起后，迅速改用慢火。否则，元宵不断翻滚，外熟内硬不好吃。

点冷水

煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。

水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的元宵质软不硬，甜黏好吃。

及时煮

生元宵的糯米粉含水量较多，久放会变质，受冻易煮破。元宵最好现做现吃，放置别超过3天，一旦发现元宵的颜色改变便不能食用。

另外，品尝元宵时无论水煮，还是油炸，均要使元宵熟透。

在油炸元宵时最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而烫伤。

来源：养生中国微信

发布于：北京市